lunes, 16 de mayo de 2016

Chuleta de res frita.

Ingredientes:

1 lb. chuleta de res.
1 lb de arroz blanco.
2 tomate riñòn.
1 cebolla paiteña.
1/2 limòn.
1 rama de perejil o cilantro.

Preparaciòn:

Antes de preparar el arroz, las chuletas las ponemos condimentos puede ser con ajo triturado con sal, otra forma de aliñiar las chuletas pueder ser con chimichurri, les recomiendo poner un poco de mostaza ya que le da un toque muy exquisito a la carne. esto lo dejamos macerar por un poco tiempo puede ser 20 minutos. y lo ponermos a frier recuerde que las chuletas van aflojando o diluyendo la grasas que contiene, asi que no necesita poner aceite si le recomiendo una media cucharadita de margarina para darle un rico sabor especial.

Preparar el arroz de la forma muy basica y sencilla, lo ponemos en agua hasta que este  blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego, esto depende a su gusto y la forma de preparación.

Preparamos la ensalada, picamos el tomate en trozos pequeños en un bol, picamos la cebolla paiteña y la curtimos con unas gotas de limòn, picamos la rama de perejil o cilantro, mezclamos en el bol con un chorro de aceite de oliva y sal.

Colocamos una sartèn a fuego con un chorrito de aceite hasta que estè medianamente fuerte y ponemos las chuletas a freir la fritura serà por un tiempo de de 6 a 7 minutos por lado hasta que quede doradita, si usted le agrada la carne a termino  1/2 o 3/4 serà la fritura por unos 4 a 5 minutos por lado.

Para servi ponemos en un plato una cierta cantidad de arroz blanco, la ensalada y sobre esto una buena chuleta de res frita. y listo buen provecho. 

viernes, 13 de mayo de 2016

Ajì con zanahoria.

Ingredientes:

1 ajì rojo.
1/2 zanahoraria pelada.
1 tomate riñón rojo.
1/2 cebolla paiteña.
1 rama de perejil o cilantro.
1/2 cucharadita de aceite
Sal al gusto.

Preparaciòn:

Abrimos al ajì para sacarle las semillas, recuerda que las semillas hace que el ajì sea de sabor muy fuerte asì que si gustas de ajì fuerte lo puedes preparar con todas las semillas. Al ajì lo ponemos en una licuadora con 1/4 de taza de agua y lo licuamos por un par de minutos juntamente con el tomate riñòn y una pisca de sal, todo este licuado lo cernimos para conseguir una buena consistencia sin semillas del tomate o del ajì.

En un bol picamos la cebolla paiteña en trozos finos y pequeños podemos curtirla con agua sal o con algunas gotas de limòn. Sobre la paiteña rallamos la zanahoria o la podemos picar en trocitos bien pequeños. 

Vertimos el ajì licuado con el tomate en el bol y mezclamos bien, picamos la rama de perejil o cilantro y añadimos el aceite. Y listo tenemos nuestro ajì para acompañar con nuestras comidas.   


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