miércoles, 13 de julio de 2016

Arroz con pollo a la criolla.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.
1 lb de arroz.
1 tz de arvejas tiernas.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 cebolla paiteña.
1/2 cucharada de margarina.
Condimentos a base de ajo.
Sal a gusto.

Preparaciòn:


Preparar el arroz de la forma muy bàsica y sencilla, lo ponemos en una olla de agua a fuego moderado hasta que empiece a hervir por unos 15 minutos, hasta que este blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego con un poco de aceite, esto depende a su gusto y la forma de preparación.

Ponemos a cocer la arvejas en una olla pequeña por tiempo de 15 minutos hasta que estèn blandas, una vez cocidas las escurrimos. Mientras cocemos las pechugas de pollo con sal y condimentos esto por unos 25 a 30 minutos, guardamos un poco de ese concentrado o consome que nos queda de la cocciòn de las pechugas para utilizarlo en la mezcla final puede ser 1/4 de taza o 1/2 taza de acuerdo al nùmero de comensales que haya, una vez cocidas las pechugas hacemos trozos pequeños. De igual forma picamos la cebolla paiteña, los pimientos verdes y rojos.

En una sartèn u olla ponemos a fuego lento con la margarina hasta derretirla con una pizca de sal, ponemos las arvejas, la cebolla picada y los pimientos removemos hasta conseguir ablandar y cristalizar la cebolla por un par de minutos, ponemos los trozos de pollo y juntamente el concentrado de la cocciòn, removemos bien hasta conseguir una mezcla homogènea. Poco a poco vamos añadiendo el arroz hasta conseguir la cantidad deseada, no olvidar que debemos mezclar bien para que todo sea bien homogèneo. y listo podemos servirlo. Buen provecho.

martes, 12 de julio de 2016

Tallarìn con pollo.

Ingredientes:

1 paquete de fideo tallarìn.
2 presas de pollo.
1 tomate riñòn.
1/2 rama de cilantro o culantro.
1/2 cebolla blanca. 
Condimentos a base de ajo.
Sal a gusto.

Preparaciòn:

Colocar en una olla 1 litro de agua para cocer las presas de pollo con sal y la cebolla blanca picado en trozos pequeños por un tiempo de 20 minutos. 

En otra olla ponemos 1/2 litro de agua para cocer el fideo tallarìn por un tiempo de 10 a 15 minutos juntamente con el tomate riñòn. Una vez que tengamos listo el tallarìn lo escurrimos del agua y lo dejamos reposar en un colador. Licuamos el tomate riñòn hasta conseguir una consistencia espesa lo colamos para despojar las semillas.

En una sartèn u olla ponemos los tallarines, las presas de pollo y sobre èstos ponemos el jugo de tomate riñòn con sal y condimentos lo removemos bien para tener una combinaciòn homogènea, una vez realizada la mezcla ponemos el cilantro picado sobre los tallarines. Para servir ponemos una cantidad moderada de tallarines y juntamente la presa de pollo, si queremos podemos acompañar con una porciòn de arroz blanco. Listo buen provecho.

lunes, 11 de julio de 2016

Pechugas de pollo asadas con menestra.

Ingredientes:

1lb de arroz blanco.
1/2 de de frèjol rojo.
1lb de papas cocidas.
2 pechugas de pollo filetada.
Aliños con ajo. 
1 cebolla paiteña.
1 cebolla blanca.
2 tomates riñòn.
1/2 zanahoria.
Sal a gusto.

Preparaciòn:

Preparar el arroz de la forma muy bàsica y sencilla, lo ponemos en una olla de agua a fuego moderado hasta que empiece a hervir por unos 15 minutos, hasta que este blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego con un poco de aceite, esto depende a su gusto y la forma de preparación.
 
Ponemos el frèjol a remojar desde la noche anterior o si se prefiere lo ponemos a cocer en una olla a presiòn por un tiempo de 20 minutos hasta conseguir que este muy blando, una vez que este listo lo ponemos a cocer con sal y con un tomate riñòn sin semilla, una rama de cebolla blanca y un poco de aliños con ajo hasta ver que el tomate se haya desecho por completo asì tendremos nuestra menestra de frèjol.
 
Por otra parte, las papas que ya estàn cocidas las partimos en trozos medianos o pequeños para freirlos.
 
Hacemos una pequeña ensalada con la cebolla paiteña cortada finamente, picamos un tomate riñòn y de igual forma con la zanahoria, añadimos unas gotas de limòn y una pizca de sal con aceite.
 
Las pechugas de pollo las ponemos en un bol y añadimos unas dos cucharadas de condimentos con ajo y la dejamos macerar por unos minutos. Las pechugas las podemos hacer fritas o a la parrilla en este caso la preparamos a la parrilla esto nos durarà un tiempo de 30 minutos para asarlas.

Para servir colocamos sobre una bandeja grande un porciòn de arroz blanco, una cierta cantidad de menestra de frèjol, unas papas fritas y una porciòn de ensalada, y sobre esto una buena pechuga de pollo asado. y listo buen provecho.

Escrìbenos a nuestro mail:

recetasdecocinaecuatoriana@gmail.com

Busca más recetas de la cocina ecuatoriana

Búsqueda personalizada