lunes, 6 de junio de 2016

Costillas fritas con tostado y papas.

Ingredientes:

6 costillas de cerdo.
1 tz de tostado con chicharrones.
2 libras de papa chaucha.

Preparaciòn:

Las costillas las ponemos a sazonar con ajo y sal licuado, lo dejamos macerar para que penetre el sabor por unos 10 minutos en un bol.

La papa lavamos bien para que no quede ninguna mota de tierra y quede completamente limpia de impurezas, ponemos en una olla con agua para cocerlas hasta el punto de estar blandas, por unos 15 minutos aproximadamente.

Para el tostado con chicharròn hay lugares donde se puede conseguir ya listo para servirse o lo podemos preparar en casa.

Para prepara las costillas colocamos una sartèn con un pequeño chorro de aceite ya que algunas costillas contienen cantidades de grasas del animal. colocamos las costillas hasta dorarlas muy bien de ambos lados, esto nos puede durar aproximadamente 20 minutos por lado hasta que la carne este ni muy seca ni muy blanda es decir termino 3/4.

Para servir colocamos en un plato tendido una porciòn de tostado con chicharòn, unas cuantas papas cocidas y un par de costillas, esto podemos adicionar un rico ajì para darle el toque especial. Y listo bue provecho.

lunes, 16 de mayo de 2016

Chuleta de res frita.

Ingredientes:

1 lb. chuleta de res.
1 lb de arroz blanco.
2 tomate riñòn.
1 cebolla paiteña.
1/2 limòn.
1 rama de perejil o cilantro.

Preparaciòn:

Antes de preparar el arroz, las chuletas las ponemos condimentos puede ser con ajo triturado con sal, otra forma de aliñiar las chuletas pueder ser con chimichurri, les recomiendo poner un poco de mostaza ya que le da un toque muy exquisito a la carne. esto lo dejamos macerar por un poco tiempo puede ser 20 minutos. y lo ponermos a frier recuerde que las chuletas van aflojando o diluyendo la grasas que contiene, asi que no necesita poner aceite si le recomiendo una media cucharadita de margarina para darle un rico sabor especial.

Preparar el arroz de la forma muy basica y sencilla, lo ponemos en agua hasta que este  blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego, esto depende a su gusto y la forma de preparación.

Preparamos la ensalada, picamos el tomate en trozos pequeños en un bol, picamos la cebolla paiteña y la curtimos con unas gotas de limòn, picamos la rama de perejil o cilantro, mezclamos en el bol con un chorro de aceite de oliva y sal.

Colocamos una sartèn a fuego con un chorrito de aceite hasta que estè medianamente fuerte y ponemos las chuletas a freir la fritura serà por un tiempo de de 6 a 7 minutos por lado hasta que quede doradita, si usted le agrada la carne a termino  1/2 o 3/4 serà la fritura por unos 4 a 5 minutos por lado.

Para servi ponemos en un plato una cierta cantidad de arroz blanco, la ensalada y sobre esto una buena chuleta de res frita. y listo buen provecho. 

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